TÌM HIỂU VỀ CÁ MÚ CHUỘT

 Trong họ cá mú lớn, một số con có màu sắc sặc sỡ và có đốm trông như thần thánh, một số ấm áp và ít nói, và một số thì kỳ quặc và độc ác. Tên giống nhau, tính khí khác nhau, vẻ ngoài khác nhau đều rất ngon.

Thời điểm thị trường tiêu thụ của cá mú chuột chủ yếu tập trung vào tháng 6 đến tháng 8. Thịt mềm, béo, vị cá đậm đà. Độ đạm của cá mú chuột vừa đủ, không có xương dăm, thực sự cảm giác “không xương, sảng khoái”. Cá mú chuột chứa nhiều phốt pho, iốt, vitamin. Vì vậy, nó cũng được coi là nguyên liệu hải sản hàng đầu trong các nhà hàng lớn.

Cá mú chuột có hàm lượng chất béo thấp, ngoài các axit amin cần thiết cho quá trình trao đổi chất của con người, nó còn rất giàu các loại muối vô cơ, sắt, canxi, phốt pho và các loại vitamin khác nhau.

Da cá rất giàu vitamin, đồng thời, do ăn tôm hùm và cua nên astaxanthin là một chất chống oxy hóa ngoại bào tự nhiên. Các thành phần dinh dưỡng của gelatin, da cá mú chuột đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sự phát triển nguyên vẹn của mô biểu mô và thúc đẩy sự tổng hợp các tế bào collagen. Mặc dù nó không có ngoại hình nhưng được mệnh danh là “loài cá của sắc đẹp và dưỡng da”

Yếu tố quan trọng trong giá cá mú là hương vị ngon, độ dinh dưỡng cao, khẩu vị và dinh dưỡng của chúng đã tạo nên sự đồng thuận giữa ngư dân và thực khách trong nhiều năm qua, ví dụ cá mú đỏ và cá mú chuột được công nhận là loại cá mú ngon nhất và giá cao nhất.

Đừng hỏi tại sao nó đắt như vậy, tất nhiên là vì nó ngon. Hương vị tuyệt hảo và giá trị dinh dưỡng cao, vì vậy mà món cá mú chuột đã thu hút thực khách sẵn sàng, đồng lòng và bỏ tiền mua nó trong suốt bao nhiêu năm.

                               

Loại cá này chế biến hấp là phổ biến, hấp cho đến khi nứt da, vỡ thịt rồi bày ra dĩa đẹp mắt và trông như một tác phẩm nghệ thuật trên dĩa khiến người ăn không thể cưỡng lại được. Gắp một miếng thịt cho vào miệng và cắn nhẹ, vị tươi không chỉ làm cho răng và lưỡi trơn tru mà ngay cả hơi thở ra từ lỗ mũi cũng có sức quyến rũ cao quý, cảm giác thỏa mãn không thể nói thành lời.

Đẳng cấp nhất trong các loại cá mú, được ưa chuộng trong các bữa tiệc thượng hạng.

Chúc bạn đọc vui khỏe!!